Mr Pepys' Pavan & Mr Pepys' Pleasure (Duet) - in korte en uitgebreide versies - Twee losse delen: Harp 1 & Harp 2.

De allereerste Pavan van Mr Pepys was een eenvoudig ensemble die Stephen Dunstone schreef voor enkele van zijn leerlingen als toneelmuziek voor een schoolproductie over Samuel Pepys. Later is er een soloversie van gemaakt, waarbij een begeleiding is geschreven. Die versie werd regelmatig door twee leerlingen gespeeld.

Stephen voelde zich erg aangetrokken tot de klankwereld van deze muziek, en schreef nog een stuk dat dezelfde sfeer opriep, zij het iets levendiger. Nader onderzoek naar het leven van de 17e-eeuwse dagboekschrijver Samuel Pepys wees uit dat hij niet alleen slim en getalenteerd was, maar ook enigszins verslaafd was aan de geneugten van het leven. Mr Pepys’ Pleasure is dan ook een logische titel voor dat stuk. 

"Pavan" is een langzame en statige dans die populair was in de 16e en 17e eeuw. In Mr Pepys' Pleasure vinden we een andere dans voor die erg populair was, de Galliard. De Pavan en de Galliard werden vaak na elkaar uitgevoerd. 

De "uitgebreide versies" zijn langer (uiteraard), maar zijn ook iets lastiger. In de uitgebreide versie van Pavan van Mr Pepys is het eerste couplet identiek aan de hele korte versie. Het wordt echter uitdagender in het tweede couplet, waar Harp 1 een vloeiende descant heeft en een wat lastiger linkerhandgedeelte, terwijl Harp 2 de muziek speelt die Harp 1 in het eerste couplet had.

De uitgebreide versie van Mr Pepys' Pleasure bevat drie doorlopende secties, die allemaal dezelfde melodie en harmonie gebruiken, maar met verschillende maatsoorten, snelheden en stijlen. Ze zijn getiteld "The Encounter", "The Galliard" en "The Pleasure", en stellen zich drie fasen voor van het streven van Samuel Pepys naar plezier. "The Encounter" is bijna identiek aan de gehele korte versie; "The Galliard" is een levendiger maar gracieuze dans in 6/4, waarin de Harp 2-partij de melodie overneemt; en "The Pleasure" is een gesyncopeerde uitbarsting van energie, gemarkeerd als con fuoco. Net als bij de Pavan wordt dit stuk dus ook uitdagender na het eerste deel.

"The Encounter" staat als cortesemente gemarkeerd, wat "hoffelijk" betekent, terwijl de korte versie van Mr Pepys' Pleasure (wat hetzelfde is als "The Encounter") con anima is gemarkeerd. Dit komt omdat de drie secties van de uitgebreide versie een opbouw naar de energie van "The Pleasure" mogelijk maken, dus het was logisch dat "The Encounter" een zachtere start bood, maar de korte versie energie mag wat meer spirit hebben.